Die Firma KoMo gehört mit Ihren Quetschen zu den Pionieren des Selberflockens. Die Kornquetschen von Komo werden in Handarbeit in Tirol gefertigt. Die Bauweise ist kompakt und langlebig sowie qualitativ hochwertig. Flockenquetschen von KoMo zeichnen sich durch ihre konische Walzenform aus, die eine leichtere und kompaktere Bauweise im Vergleich zu zylindrischen Walzen ermöglicht. Zudem wird die notwendige Hebelkraft an der Kurbel durch die konische Walzenform verringert. In dem Kombi-Gerät KoMo Duett 200 arbeiten zwei Geräte integriert in einem Gehäuse, eine elektrische Mühle mit 600 Watt Leistung und eine elektrische Getreidequetsche mit 140 Watt Leistung. Damit stellt die Duett 200 eine Kombination aus Fidibus XL und FlocMan dar. Die Geräte arbeiten unabhängig voneinander und können somit auch gleichzeitig betrieben werden. Mit der Duett 200 lässt sich für mittelgroße Haushalte bis ca. 5 Personen oder kleine gastronomische Betriebe spielerisch fast alles zu Mehl und Flocken verarbeiten. Der Tag startet so mit einem frisch gequetschten YouFlake Bio Müsli am Morgen und das frisch gemahlene Mehl für Kuchen und Brot lässt sich ebenfalls selbst herstellen. Zusätzlich können Sie mit der elektrischen Quetsche auch Saaten als Zusatz für Brot oder beispielsweise Mohn für den Kuchen quetschen. Die elektrische Flockenquetsche stellt dank 140 Watt Leistung spielerisch größere Mengen Flocken mit ca. 80-100 g Flocken pro Minute herstellen kann. Hinter der Frontblende findet sich eine stufenlose Grob-/Feineinstellung für das Quetschwerk. So lassen sich problemlos sehr feine oder gröbere Flocken herstellen. Die Blende lässt sich mit einem Handgriff entfernen, indem diese zuerst nach oben geschoben und anschließend nach vorne abgenommen wird. Die Flockenquetsche ist sehr einfach zu reinigen, indem das Quetschwerk mit den konischen Walzen mit wenigen Handgriffen und ohne Werkzeug entnommen wird. Dazu wird zuerst die Frontblende, anschließend der Trichter und zuletzt das Quetschwerk abgenommen. Mit einem Pinsel lassen sich die nun freiliegenden Walzen anschließend problemlos von Rückständen befreien. Die elektrische Mühle schafft dank ihrer 600 Watt Leistung etwa 200 g Feinmehl pro Minute herzustellen. Der Mahlgrad lässt sich sehr einfach durch Drehen des Trichters verstellen. Genauso einfach gestaltet sich die Reinigung. Dazu wird der entleerte Trichter einfach noch weiter gegen den Uhrzeigersinn gedreht, bis dieser sich abnehmen lässt. Das Mahlwerk liegt danach komplett frei und lässt sich herausnehmen und reinigen. Außerdem lässt sich das Mahlwerk so auch komplett austauschen. Dieses Kombi-Gerät hält bei guter Behandlung und Pflege viele Jahre bis Jahrzehnte durch. KoMo gibt zwölf Jahre Herstellergarantie auf die Duett 200. Nur frisch geflocktes Getreide enthält alle Nähr- und Vitalstoffe des Korns – im Gegensatz zu industriell mit über 100°C heißem Wasserdampf behandelten und haltbar gemachten Flocken. Beim Quetschen wird das Korn sanft aufgeschlossen und somit bleiben die wertvollen Keimöle, die für den menschlichen Körper wichtige Vitalstoffe und Enzyme in sich tragen, lebendig. Die Quellfähigkeit der frischen Flocken ist aufgrund der aktiven Enzyme ebenfalls deutlich höher als bei fertigen Flocken. Frische Flocken regen die Verdauung auf angenehme Weise an und die Aromen der Getreidekeimöle kommen geschmacklich voll zur Geltung. Neben Getreide können auch sogenannte Pseudogetreide (glutenfrei) wie Buchweizen oder Quinoa gequetscht werden. Außerdem lassen sich damit auch Ölsaaten wie etwa Sesam oder Leinsamen schonend aufschließen.
