Dieses außergewöhnliche Brotmesser ist eher ein Brotschwert. Mit seiner beeindruckenden Länge ermöglicht es ein müheloses und genussvolles Schneiden von Brot. Man sollte sich jedoch etwas zurückhalten, da man schnell mehr Scheiben abschneidet als benötigt. Das Alpha Birne Brotschwert von Güde ist perfekt für harte und weiche Krusten geeignet. Die gerade Klinge ist 32 cm lang und besteht aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl mit dem berühmten Güde Wellenschliff. Selbst bei breiten Broten sorgt die Länge der Klinge dafür, dass man nicht verzweifelt. Das Eigengewicht des Messers unterstützt die Sägebewegung, sodass nur leichter Druck erforderlich ist. In jeder Hinsicht ein beeindruckendes Brotmesser. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, sorgt für eine perfekte Balance. Die rostfreien Klingen haben einen Härtegrad von ca. 58 HRC und sind dank der besonderen Stahlmischung und des aufwändigen Herstellungsprozesses äußerst robust und langlebig. Die Griffschalen des Alpha Birne Brotschwerts bestehen aus feinpoliertem Birnenholz, das in den Stahl eingelassen und dreifach vernietet ist. Birnenholz ist extrem hart und besitzt eine fein strukturierte, samtige Maserung. Die Alpha Birne Serie wurde speziell für die Aufnahme von Güde in den Kreis der Prefered Supplier der Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland, entwickelt. Das Logo der Vereinigung ist in den Doppelkropf des Messers eingraviert.
